泡盛麹菌における L-アラニン : α-ケトグルタル酸トランスアミナーゼの失活現象(農芸化学科)

資料種別:
論文(リポジトリ)
責任表示:
石原, 昌信 ; 与那覇, 和雄 ; 当山, 清善 ; Ishihara, Masanobu ; Yonaha, Kazuo ; Toyama, Seizen
言語:
JPN
出版情報:
琉球大学農学部, 1981-11-30
著者名:
石原, 昌信
与那覇, 和雄
当山, 清善
Ishihara, Masanobu
Yonaha, Kazuo
Toyama, Seizen
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掲載情報:
琉球大学農学部学術報告 = The Science Bulletin of the Faculty of Agriculture. University of the Ryukyus
ISSN:
0370-4246  CiNii Articles  Webcat Plus  JAIRO
通号:
28
開始ページ:
81
終了ページ:
88
バージョン:
publisher
概要:
供試泡盛麹菌(Aspergillus awamori)を蔗糖・ペプトン含有培地で培養を行ない, 得られた菌体の無細胞抽出液についてL-アラニン : α-ケトグルタル酸トランスアミナーゼ活性を調べた結果, 培養24時間目で最も高い活性が得られた。本酵素は不安定であったが, 本酵素をピリドキサールー5'-リン酸(PLP)と2-メルカプトエタノールとともに加温処理(37℃, 30分間)すると安定化した。本酵素は硫酸アンモニウム塩析で失活が起った。本失活酵素はP LP及び2-メルカプトエタノールとともに加温処理すると活性の回復がみられた。また, 本酵素はPLPまたは2-メルカプトエタノール非存在下ではP-クロルマーキュリ安息香酸によって失活をうけた。<br />When Aspergillus awamori IFO 4122 was grown on sucrose-peptone medium for 24 hr under shaking, a hight activity of the transaminase was found in the cell-free extract. Both pyridoxal-5'-phosphate (PLP) and 2-mercaptoethanol protected the enzyme from heat inactivation. The inactivated enzyme by ammonium sulphate fractionation was activated by preincubation with PLP and 2-mercaptoethanol. The enzyme was inactivated with p-chloromer-curibenzoate in the absence of PLP or 2-mercaptoethanol. 続きを見る
URL:
http://hdl.handle.net/20.500.12000/4051
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