異文化との接触と受容

資料種別:
図書
責任表示:
前坊, 洋(1943-) ; 青木, 正児(1887-1964) ; 岡田, 章雄(1908-1982) ; 新村, 出(1876-1967) ; 市毛, 弘子(1933-) ; 石川, 松太郎(1926-2009) ; 沼田, 次郎(1912-1994) ; 草間, 俊郎(1927-) ; 飯田, 喜代子(1925-) ; Cwiertka, Katarzyna Joanna, 1968- ; 山塙, 圭子(1934-) ; 釼持, 計夫(1928-) ; 金城, 須美子(1936-) ; 宮城, 栄昌(1907-1982) ; 小沢, 弘(1947-)
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 雄山閣出版, 1997.10
形態:
x, 302p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
著者名:
前坊, 洋(1943-) <DA06552134>
青木, 正児(1887-1964) <DA00351934>
岡田, 章雄(1908-1982) <DA00198484>
新村, 出(1876-1967) <DA0006857X>
市毛, 弘子(1933-) <DA03312484>
石川, 松太郎(1926-2009) <DA01073804>
沼田, 次郎(1912-1994) <DA00449267>
草間, 俊郎(1927-) <DA12044965>
飯田, 喜代子(1925-) <DA18481350>
Cwiertka, Katarzyna Joanna, 1968- <DA17815654>
山塙, 圭子(1934-) <DA18444037>
釼持, 計夫(1928-) <DA01711445>
金城, 須美子(1936-) <DA03447825>
宮城, 栄昌(1907-1982) <DA00397480>
小沢, 弘(1947-) <DA02961131>
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シリーズ名:
全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第8巻 <BN15221279>
目次情報:
お茶と辞書 : 解説にかえて 前坊洋 [執筆]
唐風(からぶり)十題 青木正児 [執筆]
文明開化と食物 岡田章雄 [執筆]
牛肉史談(附、豚肉のこと) 新村出 [執筆]
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査(第3報) 市毛弘子, 石川松太郎 [執筆]
味わう異国情緒 沼田次郎 [執筆]
西洋の食文化受容の過程と教育(1) : 明治初期の横浜毎日新聞の役割 草間俊郎 [執筆]
「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田喜代子 [執筆]
近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ [執筆]
北海道の洋食文化に関する研究(2) : 各種記録から見る洋食文化の受容 山塙圭子 [執筆]
牛乳屋物語 : 新潟県人が牛乳に馴染むまで 釼持計夫 [執筆]
沖縄の肉食文化に関する一考察 : その変遷と背景 金城須美子 [執筆]
琉球王府の外交用泡盛 宮城栄昌 [執筆]
料理の異国 前坊洋 [執筆]
お茶と辞書 : 解説にかえて 前坊洋 [執筆]
唐風(からぶり)十題 青木正児 [執筆]
文明開化と食物 岡田章雄 [執筆]
牛肉史談(附、豚肉のこと) 新村出 [執筆]
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査(第3報) 市毛弘子, 石川松太郎 [執筆]
味わう異国情緒 沼田次郎 [執筆]
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書誌ID:
BA32539126
ISBN:
9784639014683 [4639014686]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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