日本の風土と食

資料種別:

図書

責任表示:

田村真八郎, 石毛直道編

言語:

日本語

出版情報:

東京 : ドメス出版, 1984.10

形態:

227p ; 20cm

著者名:

• 石毛, 直道(1937-) <DA00135746>
• 田村, 真八郎(1930-) <DA01413935>
• 食の文化フォーラム

シリーズ名:

食の文化フォーラム <BN00873221>

目次情報:

フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待	井上如
食生活と風土論 : 基調講演	田村真八郎
農業史的にみた主食文化	筑波常治
考古学からみた食文化	佐原真
民俗学からみた穀類とイモ	坪井洋文
日本の豆類	星川清親
豆類の加工史	栂野豊明
豆類と行事食	古沢典夫
考古学からみた魚介類	渡辺誠
サカナと日本人	矢野憲一
魚介類の利用	須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演	石毛直道

フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待	井上如
食生活と風土論 : 基調講演	田村真八郎
農業史的にみた主食文化	筑波常治
考古学からみた食文化	佐原真
民俗学からみた穀類とイモ	坪井洋文
日本の豆類	星川清親

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書誌ID:

BN01515056

ISBN:

9784810701890 [4810701891]      

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