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Flavor technology : physical chemistry, modification, and process : developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 208th National Meeting of the American Chemical Society, Washington, DC, August 21-25, 1994
- 資料種別:
- 図書
- 責任表示:
- Chi-Tang Ho, editor, Chee-Teck Tan, editor, Chao-Hsiang Tong, editor
- 言語:
- 英語
- 出版情報:
- Washington, DC : American Chemical Society, 1995
- 形態:
- xi, 266 p. : ills. ; 23 cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- ACS symposium series ; 610 <BA00073096>
- 書誌ID:
- BA26478923
- ISBN:
- 9780841233263 [0841233268]
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